*Update: Dezember 2021*
Italiener wissen den Wert eines guten Espressos sehr zu schätzen: Dieser wird frisch aus dem Espressokocher – z.B. Bialetti – kommend bereits zum Frühstück zu einem süßen Teilchen genossen. Und nach dem Mittag- und Abendessen darf er ebenfalls nicht fehlen.
Teilweise wird er sogar tagsüber im Schatten eines Pinienbaumes sitzend getrunken. Angesichts der Tatsache, dass der Espresso aus Mailand stammt, ist unsere Feststellung kein Wunder.
Aber: Auch die Deutschen wissen mittlerweile einen guten Espresso zu schätzen. Dieser muss jedoch auf eine besondere Art und Weise hergestellt werden:
Mit einem sehr hohen Druck wird heißes Wasser durch ein extrem fein gemahlenes Kaffeepulver gedrückt. So wird guter Espresso gekocht.
Dies bedarf einer besonders guten, hochwertigen Kaffeemühle (was jedoch nur wenige elektrische und noch weniger Handmühlen schaffen; eine davon ist die Timemore Slim Plus).
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